A especialista em vinhos Karen MacNeil diz que: “Uma vida com vinho é muito mais rica e deliciosa do que uma vida sem ele!” E nós não poderíamos concordar mais. A vida É melhor com vinho (com moderação, obviamente).
E, para ajudar você a amar o que tem no seu copo ainda mais, fizemos a Karen 10 de nossas perguntas relacionadas ao vinho ardente. Como o autor de A Bíblia do Vinho (que acaba de ter sua terceira edição lançada e é considerado o livro de vinhos mais vendido na América, com mais de 800.000 exemplares impressos), ela literalmente escreveu o livro sobre vinhos.
Para alguém que é novo no mundo do vinho, qual você acha que é a melhor maneira de usar/ler A Bíblia do Vinho é?
Karen MacNeil: Basta abrir o livro em qualquer lugar e começar a ler! Há caixas laterais fascinantes e histórias em cada página. A maioria das pessoas lê A Bíblia do Vinho (WB) dessa maneira nada convencional. Também é divertido comprar uma garrafa de vinho, procurar aquela região no WB e ler enquanto bebe.
Quais são algumas das atualizações nesta versão que mais o entusiasmam e por quê?
Karen: Adoro o novo capítulo da Grã-Bretanha, que agora produz deliciosos vinhos espumantes que têm muito em comum com o champanhe. A mudança climática prejudicou muitas regiões vinícolas, mas beneficiou a Inglaterra, tornando o clima propício para bons vinhos. Também adoro o novo capítulo chamado “Within the Starting… Wine within the Historic World”. Fascinante!
Se as pessoas estão interessadas em experimentar algo novo e diferente dos habituais Chardonnay, Pinot Noir e Cabs que são encontrados na maioria das listas de vinhos e prateleiras de supermercado, há alguma região vinícola ou uva que você sugere que as pessoas experimentem? Algum valor oculto?
Karen: Espanha e Portugal produzem vinhos sensacionais de variedades nativas como Tempranillo e Touriga Nacional (ambas uvas tintas). A cultura do vinho nestes dois países é antiga, os vinhos são fantásticos e são ROUPAS! Muitos vinhos fantásticos abaixo de $ 25.
Se alguém quer começar a aprender sobre vinhos, mas está sobrecarregado e não sabe por onde começar, por onde começar?
Karen: O vinho é muito acolhedor. Realmente não importa onde você começa. Basta escolher um país e começar a beber vinhos de lá. Se você beber os vinhos de um país por, digamos, seis meses, descobrirá que realmente adquiriu uma boa ideia dos sabores desses vinhos. Em seguida, passe para o país nº 2. E assim por diante. Apenas comece!
Na sua experiência, qual é a coisa mais incompreendida sobre o vinho? Algum erro comum que os novatos cometem?
Karen: Muitas vezes as pessoas engolem vinho muito rapidamente. Se você engolir muito rápido, não sentirá o gosto de nada e não terá ideia de como o vinho é realmente delicioso.
Quais são algumas das suas combinações favoritas de vinho e comida? Algum que você tenha regularmente ou que possa surpreender as pessoas?
Karen: Champanhe e batatas fritas estão no topo da minha lista. Também rosé e sanduíches de queijo grelhado.
Vimos muitos vinhos no mercado que são comercializados especificamente como de baixa caloria. Tem pensamentos sobre isso?
Karen: Os vinhos de baixa caloria costumam ser altamente manipulados. Prefiro beber meio copo da coisa actual do que um copo de (geralmente não muito bom) vinho de baixa caloria.
Você viu alguma categoria de vinho ou região realmente ganhar popularidade este ano? Algum em que você viu as pessoas perderem o interesse?
Karen: O interesse pelo vinho está explodindo em todo o mundo. TUDO é interessante.
Existe alguma tendência de vinho que você espera ver decolar em 2023? Algum que você gostaria que desaparecesse?
Karen: O vinho leva tempo – anos de tempo. Freqüentemente, leva 10 anos ou mais para plantar um vinhedo e fazer e envelhecer um vinho ANTES de ser lançado. O vinho é a última tendência. Eu amo por causa disso.
Temos certeza de que isso é como pedir para você escolher um filho favorito, mas se você pudesse ter apenas três vinhos para o resto da vida em sua taça, quais seriam?
Karen: Champagne (da França, é claro), Pinot Noir da Califórnia e Oregon, Riesling alemão e austríaco.
Um enorme obrigado a Karen por dedicar seu tempo para responder às nossas perguntas! E, para constar, não poderíamos concordar mais com seus pensamentos sobre o vinho de baixa caloria. Saúde, pessoal! —Jenn
Alguns conteúdos/fotos extraídos de The Wine Bible, third Version por Karen MacNeil. Editora Workman © 2022