Você deve ter notado que os especialistas em nutrição estão constantemente alardeando a importância de comer mais frutas e vegetais coloridos como um caminho para uma saúde best. Este caso de amor decorre do conhecimento de que estes grupos alimentares têm níveis crescentes de vitaminas que impedem doenças, minerais e antioxidantes. Mas poucas pessoas comem couve e mirtilos suficientes para colher os frutos. É por isso que alguns consideram o suco uma maneira fácil de incluir mais frutas e vegetais em suas vidas. Se sua dieta é sempre insuficiente, por que não simplesmente colocar meio quilo de produto em um espremedor e beber até obter felicidade nutricional? Um enxame de celebridades está fazendo isso, então por que você não deveria?
O suco, que não deve ser confundido com smoothies de mistura ou com o Sunny D que você compra no supermercado, oferece uma maneira conveniente e eficiente de chegar um pouco mais perto de sua meta de consumo de frutas e vegetais. Uma maneira deliciosa de evitar o esgotamento da salada. E há algo tão refrescante no suco feito na hora que faz você se sentir alguns anos mais jovem a cada gole. Mas fazer suco não é uma nutrição perfeita e há algumas coisas que você deve estar ciente antes de beber. Aqui está o resumo do grande aperto.
1. Fazer suco não é o mesmo que misturar
Os liquidificadores esmagam o conteúdo com lâminas giratórias rápidas, e a mistura resultante é normalmente espessa, com muita polpa. Em contraste, os espremedores pulverizam os vegetais e separam a polpa e as fibras, tornando a bebida mais rala. Portanto, um smoothie feito no liquidificador não é a mesma coisa que um suco feito no espremedor e vice-versa. Sabor, textura e nutrição serão diferentes entre sucos e misturas. Entendi?
2. Sim, tomar suco é um hábito saudável
Fazer suco é uma maneira fácil de regar seu corpo com uma onda de nutrientes e fitoquímicos vegetais que, de outra forma, você não estaria ingerindo o suficiente. Por exemplo, se você fizer suco de beterraba, ingerirá grandes quantidades de nitratos, que podem ajudar a dilatar os vasos sanguíneos, resultando em melhores números de pressão arterial. Esprema bem a couve e você obterá uma carga útil de beta-caroteno, um nutriente da família dos carotenóides ligado a um envelhecimento mais saudável. Ao experimentar diferentes misturas, você estará exposto a uma variedade maior de frutas e vegetais que, por sua vez, trazem uma maior diversidade de nutrientes à sua dieta. Refrescante e nutritivo, tudo em um.
Além disso, os sucos caseiros são automaticamente pobres em ingredientes que você deseja consumir menos, incluindo açúcares adicionados.
3. Não, os sucos não substituem a ingestão de frutas e vegetais inteiros
Ignore as promessas de perda de peso e eliminação de toxinas de dietas de limpeza com sucos imprudentes e nada divertidas. Para uma nutrição e saúde ideais, a maior parte da ingestão de frutas e vegetais deve vir daqueles na forma integral. Dessa forma, você terá mais probabilities de obter a quantidade necessária de fibras para uma boa saúde. Embora contenham vários nutrientes e fitoquímicos, os sucos são desprovidos de fibras – a polpa que sobra após o suco de frutas e vegetais é onde a fibra é encontrada.
E se você consumir muito suco, há uma probability de exagerar no açúcar, o que pode causar problemas metabólicos. Sim, este é um açúcar pure e não é algo que você precisa evitar, mas quando não é embalado com fibras pode levar a problemas de açúcar no sangue se consumido com muita liberalidade. Aumentos acentuados no açúcar no sangue podem contribuir para a flutuação dos níveis de energia, bem como estimular o armazenamento de gordura corporal. Xícara por xícara, os sucos serão muito mais concentrados em açúcar do que frutas e vegetais inteiros.
Outra desvantagem: as calorias líquidas não têm o mesmo poder saciante que os alimentos sólidos e integrais, o que torna mais difícil manter sob controle a ingestão whole de calorias. Beba uma xícara de suco caseiro e provavelmente você não se sentirá tão satisfeito depois de mastigar uma salada. Portanto, tome cuidado se o suco normalmente deixa você com fome e comendo com mais frequência alimentos menos saudáveis.
A mensagem aqui é que a maneira mais saudável de saborear sucos é quando eles são incorporados a uma dieta balanceada e repleta de alimentos integrais.
4. Nem todos os sucos são criados iguais
O suco pode alterar os níveis de fitoquímicos e antioxidantes benéficos à saúde em vegetais crus, expondo os tecidos internos ao oxigênio, luz e calor e liberando enzimas. Investigadores em Universidade Texas A&M descoberta que o suco em baixa velocidade, que produz menos calor, gerou as maiores quantidades de compostos benéficos, embora tenham sido encontradas exceções para certos vegetais. Também foi demonstrado que o uso de um espremedor de baixa velocidade tende a produzir uma bebida com metabólitos mais diversos do que aquela feita com suco de alta velocidade. Este estudo publicado na revista Meals Science and Biotechnology descobriu que o método de suco doméstico impactou a atividade antioxidante do suco de uva, com um espremedor mastigador de baixa velocidade superando uma máquina centrífuga de alta velocidade.
Sabendo disso, se você planeja tornar o suco um hábito, considere investir em um espremedor mastigador, que utiliza um mecanismo semelhante a um parafuso para esmagar e espremer o suco de frutas e vegetais. Este método de câmera lenta e prensado a frio maximiza a extração do suco e preserva mais nutrientes e sabor ao longo do caminho. Duas boas opções são o espremedor lento Hurom H2 Straightforward Clear ou o espremedor lento Nutribullet.
5. Suco caseiro é provavelmente melhor do que comprado em loja
Outra razão para ligar o espremedor: uma grande parte do impacto nutricional do suco vem de bebê-lo fresco. Garrafas de sucos que estão nas prateleiras das lojas há dias ou semanas provavelmente viram seu número de nutrientes diminuir, especialmente se engarrafados em embalagens transparentes. Além disso, alguns sucos preparados comercialmente foram pasteurizados e este tratamento térmico também pode ter um impacto prejudicial na densidade de nutrientes, reduzindo nutrientes sensíveis ao calor e outros compostos fitoquímicos benéficos.
6. Você não precisa beber tudo de uma vez
Há muita retórica de que, a menos que você beba seu suco nos segundos após prendê-lo, você sofrerá alterações nutricionais. Mas fazer sucos de dose única todos os dias pode parecer uma tarefa árdua.
tarefa. Portanto, você deve saber que há algumas evidências de que os sucos prensados a frio podem reter grande parte de sua nutrição por alguns dias depois de serem preparados, quando armazenados na geladeira doméstica.
Se as limitações de tempo são uma desculpa para manter o seu espremedor enterrado no armário da cozinha atrás da máquina de macarrão nunca usada, tente preparar grandes lotes de uma só vez. Apenas certifique-se de guardar o suco em um recipiente hermético na geladeira. Além disso, os sucos ficam ainda melhores quando servidos gelados.
7. Apoie-se em vegetais
Sucos ricos em frutas podem conter uma avalanche de calorias açucaradas. Além disso, diariamente a maioria das pessoas atende melhor às suas necessidades de frutas do que às necessidades de vegetais. Portanto, em vez de enfiar todas as frutas que puder no tubo de alimentação, encontre um equilíbrio melhor entre frutas e vegetais. Esforce-se para obter pelo menos uma proporção igual entre os dois e não se esqueça de que as ervas vão para a contagem de vegetais. Isso ajudará a manter o teor whole de açúcar sob controle.
8. O suco pode custar muito caro
Por natureza, o suco exige o uso de grandes quantidades de frutas e vegetais, o que pode inflar a conta do supermercado, principalmente nestes tempos de inflação alimentar. E espremedores de qualidade não são baratos. Por esse motivo, experimente comprar os ingredientes do seu suco no mercado native, onde é mais provável que você encontre um produto melhor por melhores preços.
9. A limpeza é uma dor
Não importa o modelo, limpar um espremedor é mais trabalhoso do que um liquidificador. Esta razão por si só é a razão pela qual muitas pessoas caem do vagão do suco. Se você decidir se comprometer com o suco, também estará se comprometendo a passar mais tempo pairando sobre a pia. É sempre melhor lavar as várias partes de um espremedor imediatamente após a extração do suco, para evitar a necessidade de raspar a polpa seca soldada.
10. Você pode estar bebendo alguma coisa não tão boa
Fazer suco requer maiores quantidades de vegetais ou frutas do que se você apenas os comesse, portanto você pode estar se expondo a mais de tudo, inclusive aos bons, como vitaminas e minerais, e aos ruins, como os pesticidas. Mas, até à knowledge, não existem muitos dados fiáveis que permitam afirmar que a produção de sumo de produtos convencionais irá expô-lo a níveis potencialmente perigosos de produtos químicos. Um pequeno estudo mostrou que o suco caseiro de maçãs reduziu os níveis de um certo resíduo de pesticida porque a casca e o caroço foram removidos. Poucas pessoas podem se dar ao luxo de consumir apenas sucos de produtos orgânicos comprados em lojas e é provável que os benefícios para a saúde de beber suco fresco de frutas e vegetais convencionais superem o risco de exposição a pesticidas. Então, sim, faça suco orgânico, se puder, mas não se preocupe muito com isso se não puder.
11. Celulose não é apenas composto
O excesso de polpa é um grande ponto de discórdia para os pessimistas do suco. Ah, todo aquele desperdício de comida e perda de fibra alimentar. Felizmente, muitas máquinas modernas são melhores do que nunca em limitar a proporção entre polpa e suco. Dependendo de quão úmida sua polpa está após o suco, você pode tentar devolvê-la ao espremedor para espremer ainda mais líquido. E você deve saber que há muitas coisas culinárias que você pode fazer com essa polpa fibrosa. Afinal, você pagou um bom dinheiro por essas frutas e vegetais, então certifique-se de usá-los integralmente. Misture a polpa em smoothies e molhos, adicione hambúrgueres vegetarianos, bolo de carne e caçarolas, misture na massa de panquecas e em produtos assados como muffins, adicione polpa a ovos mexidos ou até mesmo use polpa additional para reforçar os benefícios nutricionais da comida que você dá ao seu cachorro. .
12. Aumente a proteína
Para tornar os sucos um pacote nutricional mais completo ou um construtor muscular pós-treino, você pode misturá-los com uma colher de proteína em pó. Depois de um treino intenso, isso lhe dará uma combinação valiosa de carboidratos, proteínas e antioxidantes de recuperação. Para obter melhores resultados, você pode fazer isso em uma coqueteleira ou liquidificador.