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Monday, June 24, 2024

A última turnê de pizza de Ryan Seacrest


Que alegria ser convidada de volta ao Dwell with Kelly and Ryan na semana passada para um tour de pizza no estúdio! Trouxe uma pizza de cada bairro para mostrar um pouco da deliciosa diversidade da cidade. Conversamos sobre cada fatia e demos algumas mordidas em dois segmentos, que você pode ver clicando acima. Este foi o último segmento de comida de Ryan no programa e estou honrado por ele ter escolhido gastá-lo com pizza.

Amor de pizza de Ryan Seacrest

Esta foi a minha terceira vez no present. Em 2018, levei Ryan e a equipe de produção para uma tour de pizza em NY em Manhattan e no Brooklyn. Eu não percebi o quanto ele se divertiu na turnê até que descobri que ele ainda estava falando sobre isso no ar semanas depois. Alguns anos se passaram e então aconteceu uma pandemia, então pensei que period apenas uma lembrança gentil. Então recebi uma mensagem dos produtores do Dwell me pedindo para liderar um segmento de pizzaria para o Dia Nacional da Pizza em 9 de fevereiro de 2023. Isso foi incrível!

Apenas algumas semanas depois, Ryan anunciou que estava deixando o present. Como Ryan é um grande fã de pizza, imaginei que minhas visitas ao programa haviam acabado. Então recebi uma mensagem do produtor do present me pedindo para voltar para a última semana de Ryan para dar a ele um tour de pizza de despedida. Que honra! Eu lancei fazendo um destaque de cada bairro, com um estilo diferente de cada bairro. Teria sido tão fácil trazer algumas tortas de Manhattan e Brooklyn, mas Queens, Bronx e Staten Island têm uma pizza tão boa e NUNCA recebem amor suficiente. O present estava indo bem e realmente me deixou liderar o caminho.

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Preparando o Segmento

Eu marquei um supply de cada pizzaria um dia antes do nosso segmento. Cada pizzaria entregou 2 a 3 pizzas sem cortes. Quando a pizza é cortada, as fatias tendem a deslizar durante o transporte e a umidade pode penetrar na crosta. Eles são muito menos desleixados quando entregues sem cortes e também mais fáceis. As fatias cortadas tendem a secar e enrolar na ponta, por isso period importante evitar isso.

Quando cheguei ao estúdio por volta das 7h15 da manhã do segmento, fui direto trabalhar com a assessora culinária do programa, Marie. Preparamos os reaquecimentos e os adornos pós-assados, em seguida, configuramos o fluxo do segmento para interação máxima, para que os espectadores não estivessem apenas me assistindo falar sobre pizza. É sempre interessante ver como os produtores de TV traduzem informações da realidade para uma linguagem que agrada aos telespectadores.

Scott Wiener explica a estrutura da migalha para Kelly e Ryan usando a pizza Margherita Square do Philomena's no Queens.
Discutindo a estrutura de migalhas da praça Margherita de Philomena.

Indo AO VIVO

Este segmento foi ao vivo no ar, então tínhamos que estar prontos para o rock. Felizmente eu já havia trabalhado com Kelly e Ryan antes, então não foi muito estranho estar no estúdio nessa situação. Os produtores ficavam me lembrando que talvez precisássemos preencher o tempo se ficássemos sem pizzas para conversar. Lembrei a eles que passo de 3 a 5 horas falando sobre pizza todos os dias, então a parte mais difícil seria dividir toda a conversa em dois pequenos segmentos. Passamos o primeiro segmento falando sobre pizzas de Staten Island, Brooklyn e Bronx. O segundo segmento period sobre pizza do Queens e Manhattan. Para fechar tudo, dei um presente especial ao Ryan: um Cinto de Utilidades Pizza Tour embalado com todas as ferramentas que nossos guias trazem a cada passeio de pizza. Inclui todos os itens básicos: cortador de pizza portátil, palito de mancha, pacotes de especiarias, termômetro infravermelho, and many others. em 2018.

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Ryan Seacrest recebe um cinto de utilidades da pizza tour
Um cinto de utilidades Pizza Tour especial para Ryan “Seacrust” Seacrest

as pizzarias

Foi difícil restringir as pizzarias. Decidimos ficar com uma pizza de cada bairro e cada pizza tinha que ser de um estilo diferente. Aqui está o que acabamos com.

MANHATTAN: Keste Pizza & Vino, uma pizzaria napolitana no distrito financeiro, a apenas uma quadra da South Avenue Seaport. Apresentamos a pizza Salsiccia e Pistacchio, que tem um delicioso pesto de pistache.

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RAINHAS: de Filomena, uma pizzaria novinha comandada pelo fantástico e adorável Dave Acocella. Comemos a Margherita Sq., uma pizza mais leve que o ar feita com uma massa de 90% de hidratação que é assada duas vezes para maior leveza.

O BRONX: Louie & Ernie’s, uma fantástica loja de fatias de bairro localizada em uma casa antiga. Pedi a Victoria Tiso para entregar a pizza de linguiça porque me deixa louca, eu amo tanto.

BROOKLYN: L’industrieum dos lugares mais quentes agora que eu realmente levei Ryan Seacrest para voltar em 2018. Kelly Ripa adicionou a burrata, parmigiano, manjericão e azeite de oliva da pizza antes de comermos nossas fatias.

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ILHA DO ESTADO: Joe & Pat’s, o ponto clássico absoluto de massa fina na Victory Blvd desde 1960. Esta é uma torta incrível que se quebra quando você a dobra. Foi o início perfeito em nosso segmento.

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