Minha mãe, Lynn, também conhecida como Gigi para meus filhos, é a rainha em criar refeições e acompanhamentos cheios de sabor. Se você é novo no AK, adicione-a Frango e arroz porto-riquenho e arroz e feijão ao seu menu o mais rápido possível. Quando criança, aprendi muito sobre culinária com ela e minha avó, Glória, e nada adoro mais do que compartilhar suas receitas com minha família (e com todos vocês!)
Este lindo alho arroz de cúrcuma é uma de suas criações que fiz inúmeras vezes porque é muito fácil, saborosa e uma ótima maneira de adicionar alguns vegetais extras em qualquer refeição. Personalize este arroz com literalmente todos os vegetais que você tiver em mãos – frescos ou congelados! Meu objetivo é estocar vegetais congelados para usar em refeições rápidas e nutritivas durante a semana.
Mix este delicioso arroz com suas proteínas preferidas e faça um lote duplo para ter à mão durante toda a semana.
Tudo que você precisa para fazer este arroz de açafrão
Este arroz fácil de açafrão é feito com ingredientes tremendous simples – lindos vegetais, algumas ervas e especiarias frescas e arroz jasmim ou basmati. Aqui está tudo que você precisa:
- Azeite: você vai precisar de um pouco azeite para cozinhar os vegetais para o arroz.
- Vegetais: estamos adicionando cebola amarela, pimentão vermelho ou laranja, ervilhas e cenouras congeladas (ou sua mistura vegetal congelada favorita) e espinafre fresco. A maneira perfeita de aproveitar os vegetais que estão no seu freezer!
- Arroz: fique à vontade para usar arroz de jasmim ou arroz basmati nesta receita.
- Água ou caldo: você pode usar água ou caldo para cozinhar o arroz.
- Especiarias de ervas: estamos adicionando açafrão moído fresco para obter toneladas de antiinflamatórios, além de alho, sal e pimenta. Adoro enfeitar o arroz com coentro fresco também.
Maneiras deliciosas de personalizar este arroz de açafrão
- Adicione gengibre. Adoro adicionar gengibre fresco a este arroz de açafrão e alho. Eu recomendo adicionar 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado com açafrão, se você tiver em mãos.
- Use seus vegetais favoritos. Esta receita é muito versátil. Junte quaisquer sobras de vegetais cozidos que você tenha na geladeira ou quaisquer vegetais congelados que desejar.
A chave para o arroz fofo
Lembre-se de deixar o arroz com alho e açafrão cozinhar depois de ferver. Você vai querer deixar a panela tampada, tirar toda a panela do fogo e deixar assim por cerca de 10 minutos. Isso permitirá que o arroz cozinhe no vapor, reduza qualquer resíduo de líquido e crie a melhor textura.
Sirva este arroz de açafrão com estas receitas
Dicas de armazenamento e congelamento
O arroz de cúrcuma é o acompanhamento perfeito para preparar as refeições porque é tremendous fácil de guardar e você pode até congelar para depois!
- Armazenar: deixe o arroz esfriar completamente antes de transferi-lo para uma recipiente hermético ou bolsa. Guarde na geladeira por até 4 a 5 dias e simplesmente reaqueça no micro-ondas antes de servir.
- Congelar: deixe o arroz de açafrão esfriar completamente e, em seguida, transfira-o para um recipiente ou saco hermético e seguro para freezer. Congele o arroz de coco por até 3 meses. Para reaquecer, deixe o arroz descongelar na geladeira antes de reaquecê-lo no micro-ondas. Se o arroz parecer seco, basta reaquecer com um pouco de água.
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Espero que você goste deste arroz com açafrão e alho cheio de vegetais! Se você fizer isso, deixe um comentário e uma avaliação para que eu saiba se você gostou. Aproveite, xo!
Arroz de cúrcuma com alho embalado com vegetais da Gigi
Ingredientes
- Para o arroz:
- 2 colheres de sopa azeite (ou manteiga)
- ½ cebola amarela grande, cortada em cubos finos
- 1 pimentão vermelho ou laranja, picado finamente
- 6 cravo alho, finamente picado
- 2 colheres de sopa de açafrão fresco ralado (se você não quiser mãos amareladas, use luvas)
- 1 xícara jasmim cru ou arroz branco basmati
- ½ colher de chá sal kosher e mais a gosto
- Pimenta preta moída na hora
- 2 xícaras de água ou caldo
- 1 xícara de ervilhas congeladas e mistura de cenoura (ou mistura de vegetais congelados)
- ½ xícara espinafre fresco picado
- Para enfeitar:
- Coentro fresco picado, para polvilhar
Instruções
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Lave generosamente o arroz em uma peneira grande e reserve.
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Coloque uma panela média ou funda em fogo médio e adicione o azeite. Quando o óleo estiver quente, adicione a cebola e o pimentão e refogue por 3 a 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a cebola esteja macia e dourada. Em seguida, acrescente o alho e o açafrão fresco ralado e refogue por mais um minuto até ficar perfumado, mexendo sempre.
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Misture 1 xícara de arroz cru, sal kosher e pimenta moída na hora à mistura vegetariana. Refogue, mexendo sempre por 1 minuto, até que o arroz esteja uniformemente revestido. Em seguida, misture 2 xícaras de água.
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Leve o arroz para ferver suavemente em fogo médio-alto por 1 minuto, depois tampe imediatamente, reduza o fogo e cozinhe por 15 a 18 minutos até que o arroz esteja macio e todo o líquido tenha sido absorvido. Retire do fogo, afofe com um garfo e junte as ervilhas/cenouras e o espinafre, depois recoloque a tampa e deixe o arroz cozinhar no vapor por mais 10 a 15 minutos. Show e adicione mais sal e pimenta a gosto.
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Polvilhe com coentro e saboreie imediatamente ou deixe esfriar e guarde em recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.
Notas de receita
Esta receita é muito versátil. Junte quaisquer sobras de vegetais cozidos que você tenha na geladeira ou quaisquer vegetais congelados que desejar. Delicioso!
Nutrição
Servindo: 1servindoCalorias: 289calCarboidratos: 48,2gProteína: 6.1gGordo: 8gGordura saturada: 1.2gFibra: 3.8gAçúcar: 3.8g
Receita de: Monique Volz // Cozinha Ambiciosa | Fotografado por: Coma amor come