Fiesta Bean Salad é feita com feijão preto, grão de bico, tomate, coentro e abacate misturado com um vinagrete de cominho e limão.
Salada De Feijão Fiesta
Esta deliciosa salada de feijão fiesta é carregada com fibras! Tento comer muitos legumes todas as semanas para obter mais fibras e adoro os sabores frescos e brilhantes desta salada rápida e fácil! Combinando feijão preto e grão de bico com abacate, tomate e limão, cria uma salada brilhante e saborosa, perfeita para preparar para a semana. Faça isso para almoço ou como um acompanhamento saudável para acompanhar bife grelhado, tacos, camarão ou frango. Para mais saladas com grão de bico enlatado, você também pode adorar isso salada de grão de bico ou isto Salada Grega De Grão De Bico.
Algo mágico acontece quando você combina cominho, coentro e suco de limão. Posso adicionar isso seriamente a praticamente qualquer coisa e ser um campista feliz.
Confesso que nem sempre gostei de feijão nas minhas saladas, acho que é uma questão de textura porque adoro feijão cozido em sopas ou com arroz, mas… apaixonado! Além do mais, é rico em antioxidantes, cheio de gorduras saudáveis para o coração e rico em fibras que o mantém cheio e satisfeito.
Ingredientes:
- Feijões: Feijão preto e grão-de-bico enlatados
- Legumes e Ervas: Tomate, abacate, cebola roxa e coentro
- Molho de salada: alho, sumo de lima, cominhos, azeite, flocos de pimenta vermelha esmagada, sal e pimenta
Variações:
- Você pode adicionar milho, é especialmente bom com milho de verão carbonizado fora da espiga
- Omitir coentro se você não é um fã
- Troque o feijão ou o grão-de-bico por feijão-branco, ervilha-de-rosa ou fradinho.
Porção
Isso serve quatro como acompanhamento, se você preferir como prato principal, serviria 2. Você pode facilmente dobrar ou triplicar a receita para servir mais.
Preparação de Refeição
Isso pode ser feito com antecedência e armazenado na geladeira em um recipiente hermético por até 4 dias. Se eu estivesse adiantando, deixaria o abacate de fora e adicionaria antes de comer.
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Colheita: 4 porções
Porção: 1 copo generoso como um lado
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Em uma tigela grande, misture o alho, suco de limão, óleo, cominho, pimenta vermelha esmagada e sal.
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Adicione o feijão preto, o grão-de-bico, o tomate, a cebola e o coentro; misture bem.
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Quando estiver pronto para comer, misture delicadamente o abacate e sirva imediatamente.
Último passo:
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Este é um copo generoso que é perfeito como acompanhamento para comer com sua proteína favorita. Se você quiser comer isso no almoço, eu dobraria a porção.
Servindo: 1 copo generoso como um lado, Calorias: 335 kcal, Carboidratos: 47 g, Proteína: 14 g, Gordo: 11.5 g, Gordura saturada: 2 g, Sódio: 481,5 mg, Fibra: 15,5 g, Açúcar: 0,5 g