Foi um dia perfeito para almoço e prova de vinhos no Vinhedos e vinícola Justin. Localizado no lado oeste de Paso Robles, nas montanhas, Justin tem um restaurante com estrela MICHELIN, vinhos excepcionais, passeios em cavernas, passeios de bicicleta e até acomodações no native. Mesmo no remaining de janeiro, as vistas dos vinhedos eram lindas.
Nota: a estrada para Justin serpenteia pelas montanhas e eu fiquei um pouco enjoado no caminho. Planeje adequadamente se você tiver dificuldades com estradas sinuosas e traga um pouco de Pepto ou ginger ale! A viagem vale a pena. Planeje visitar várias vinícolas da região enquanto estiver no lado oeste.
Almoço
Quase todos nos disseram que uma refeição no Justin Vineyards & Vineyard é imperdível e isso não poderia ser mais verdade. Mesmo se você não estiver com muita fome. Confie em mim nisso! O chef enviou a focaccia de azeitona com chimichurri e uau, ficamos impressionados. Na verdade, comemos algumas sobras e está tão delicioso quanto na vinha!
Mas o merchandise obrigatório aqui é o famoso hambúrguer do Justin Vineyard, que você pode pedir ali mesmo no pátio que aceita cães para saborear com seu voo de vinho. Também transformamos nossas batatas fritas em batatas fritas com trufas, que são absolutamente obrigatórias. Eu vou sonhar sobre o molho gruyere nas batatas fritas! Quer saber exatamente o que tem no hambúrguer? Justin Vineyards, na verdade publicou a receita então você pode fazer em casa!
Para um native com estrela Michelin, importa referir que a comida servida no pátio (incluindo o pátio) tem um preço muito razoável. O restaurante tem um menu separado e já ganhou um lugar na minha lista de desejos!
Voo Premium
O voo premium (US$ 80 por pessoa, US$ 40 para membros da Wine Society) é uma variedade requintada de alguns dos melhores vinhos de Justin. Atualmente a degustação inclui o Savant 2020, Justificação 2017, Cabernet Sauvignon Reserva 2020, Isósceles 2020 e Cabernet Sauvignon Reserva Platinum 2019. (O vinho mais barato da lista custa US$ 55/garrafa e o mais caro custa US$ 175, aliás.) Também tivemos a sorte de experimentar o Viognier 2021 como vinho de boas-vindas, que adorei tanto que prontamente enviei para o Texas.
Honestamente, foi um vinho mágico após o outro. O Savant 2020 é meio cabernet, meio Syrah e tem um cheiro lindo. É um vinho seco e aconchegante, perfeito para bebericar na fogueira. A Justificação 2017 (cabernet franc) ficou incrível com hambúrguer e batata frita trufada.
O Platinum Reserve Cabernet 2019 tem um cheiro surpreendentemente leve. Sara tomou um gole e disse: “Foi isso que Jesus bebeu. Você sabe? Quando ele transformou água em vinho? Foi isso. É um cabernet sauvignon grande e ousado com um remaining acentuado. Quando estiver na Califórnia, certo?
Mas foi o Cabernet Sauvignon Reserva 2020 que roubou meu coração. Este vinho, 100% cabernet, canta como uma princesa da Disney na descida. É um vinho incrivelmente suave com notas de cereja e chocolate. Nossa garçonete Carly nos disse que é o favorito da equipe e é fácil perceber porquê! Enviei uma garrafa de volta ao Texas para fazer um piquenique fabuloso nesta primavera.
Carly foi absolutamente encantadora, nos guiando por cada vinho com muito cuidado e explicando como Paso Robles está se tornando um mini Vale do Ródano. Carly, se você estiver no Texas, você deve vir jantar algum dia! Se você adora uma experiência descontraída, mas guiada, de degustação de vinhos, Justin Vineyards é o lugar perfeito para você.
Goodies
Por último, mas não menos importante, o chef confeiteiro faz em casa esses lindos goodies pintados à mão. Eles são quase bonitos demais para comer! Eu recomendo fortemente pegar uma caixa quando estiver lá.
Justin é verdadeiramente uma experiência excepcional em vinhedos. Eu não poderia recomendar uma visita o suficiente!
Saúde,
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