Esta massa penne de inverno foi inspirada no conteúdo de uma caixa de produtos. Parece que herdei caixas CSA. Amigos e vizinhos esquecem de suspender suas assinaturas antes de sair da cidade e, com certeza, acabam na minha cozinha. Quando eu period criança tinha uma casa que sempre ficava feliz em receber animais vadios, me tornei o equivalente às caixas CSA. E devo dizer que é muito bom.
Dito isso, cozinhar em uma caixa é sempre uma espécie de desafio. Quero dizer, você quer cozinhar antes que as coisas comecem a ficar ruins, tristes ou murchas. Isso sempre me obriga a adaptar e experimentar ideias que de outra forma não teria considerado. Você também tem o elemento surpresa que acompanha cada caixa, porque você nunca sabe exatamente o que estará dentro de cada uma. Embora haja uma coisa que eu sei. A caixa, seja qual for a fazenda de origem, geralmente inclui muitas verduras – couve, espinafre, alface, acelga, rúcula. Se eu tiver sorte, todas as opções acima.
Massa Penne de Inverno: Inspiração
Caixa desta noite? Uma rápida olhada me disse que eu precisaria fazer um estrago nos greens imediatamente. Esse foi o criador do tom. Todo o resto peguei em grampos em armários próximos e na geladeira. Tudo se juntou nesta massa penne de inverno simples e de uma só panela. O molho é feito com uma mistura de um cacho de couve, cebolinha, alho e queijo de cabra. Cria um molho verde vibrante para cobrir o penne, oferecendo uma boa alternativa para molho de tomate, ragu de cogumeloou pesto.
Massa Penne de Inverno: Variações
Você pode ajustá-lo com um queijo diferente – parmesão ou pecorino, por exemplo. Ou até mesmo ricota. Você pode cobrir com algumas azeitonas pretas picadas ou nozes torradas. Eu mantive tudo simples aqui. Você pode reaquecer as sobras no dia seguinte, com um pouco de água. A massa aguenta bem. Penne tem um formato authorized para segurar o molho verde, mas uma segunda opção favorita é na verdade uma versão com nhoque no lugar do macarrão.
Eu sei que muitos de vocês assinam CSAs e adoraria ouvir suas maneiras favoritas de usar suas verduras. Eu tenho um monte de receitas com uso intensivo de verde nas quais confio, mas se você estiver fazendo algo único ou inesperado com elas, por favor, compartilhe. Eu suspeito que Melissa Clark Salada de couve continuará em alta rotação por aqui durante todo o inverno. Continuo fazendo isso, em parte porque, ao contrário de outras saladas verdes que vão para o sul brand depois de temperadas, esta salada de couve gosta de festa. É delicioso e fica ainda melhor quando fica parado, totalmente vestido, esperando que as pessoas percebam. Outros favoritos? Você não pode errar com um pote robusto de ribollita – Eu troco entre isso e várias abordagens sobre isso sopa de lentilha ao qual adiciono muita couve picada.
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