Conheça a MELHOR receita de sopa de lentilha! Feito com lentilhas secas, vegetais frescos, temperos saborosos e verduras saudáveis, é simples, nutritivo e delicioso.
Esta receita de sopa de lentilha pode surpreendê-lo. Claro, é simples. Mas isso não significa que seja insípido ou chato.
Esta sopa de lentilha é repleta de verduras saudáveis, vegetais tenros e lentilhas ricas em fibras e proteínas. Ervas frescas e especiarias preenchem-no com um sabor complexo, e um toque de vinagre acrescenta um toque picante delicioso.
Não é apenas minha melhor receita de sopa de lentilha – é uma das minhas melhores receitas, ponto closing. Tem sido um elemento básico em minha rotação há anos. Adoro que seja fácil de fazer principalmente com ingredientes da despensa e que seja nutritivo, quente e satisfatório. Se você me perguntar, é o jantar saudável perfeito para uma noite de inverno durante a semana (guarde as sobras para o almoço do dia seguinte!). Espero que você goste desta sopa clássica de lentilhas tanto quanto eu.
Ingredientes da sopa de lentilha
Aqui está o que você precisa para fazer esta receita de sopa de lentilha:
- Lentilhas, claro! Recomendo usar lentilhas verdes ou verdes francesas porque elas mantêm o formato na sopa, acrescentando uma textura satisfatória. Lentilhas marrons também são uma boa opção. Não use lentilhas vermelhas aqui – elas são muito moles para esta receita.
- Azeite extra-virgem – Para riqueza.
- Cebola, alho, cenoura e aipo – Eles criam a base aromática da sopa.
- Couve fresca – Você vai usar as folhas inteiras, com caule e tudo!
- Tomates em cubos assados no fogo & # 8211 Adoro o sabor defumado que os tomates assados no fogo adicionam a esta sopa. Em caso de emergência, tomates normais em cubos também funcionarão aqui!
- Caldo de legumes – Faça caseiro caldo de legumesou use comprado em loja.
- Tomilho fresco – Para sabor cítrico e amadeirado. Gosto de amarrar raminhos inteiros com barbante de cozinha. Depois, coloco o molho na sopa como se fosse uma folha de louro, retirando-o antes de servir. Agrupar os ramos assim é muito mais rápido do que colher e medir as folhas.
- Cominho – O ingrediente secreto! Ele adiciona uma profundidade de sabor saborosa e terrosa.
- vinagre de vinho branco – Dá à sopa um toque brilhante e picante.
- E sal e pimenta – Para realçar todos os sabores!
Encontre a receita completa com medidas abaixo.
Variações
Não tem esses ingredientes exatos em mãos? Essas trocas funcionam bem:
- Substitua a couve por outra folha verde como espinafre fresco ou Acelga.
- Use 1 colher de chá de tomilho seco em vez de raminhos frescos.
- Substitua o aipo por 1 bulbo pequeno de erva-doce cortado em cubos.
- Sem vinagre? Sem problemas. Termine a sopa com um pouco de suco de limão fresco!
Como fazer sopa de lentilha
Esta receita de sopa de lentilha é fácil de fazer! Veja como é:
Primeiro, refogue os aromáticos. Aqueça o azeite em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio e adicione a cebola, a cenoura, o aipo, os talos de couve e o cominho. Tempere com sal e vários grãos de pimenta e cozinhe, mexendo de vez em quando, até os vegetais amolecerem, cerca de 8 minutos.
Em seguida, cozinhe a sopa. Adicione o alho, o tomate, as lentilhas, o vinagre, o tomilho e o caldo.
Cubra a sopa e cozinhe até que as lentilhas estejam macias, cerca de 25 a 30 minutos. Ajuste o fogo conforme necessário para manter uma fervura suave.
Por fim, adicione as verduras. Cozinhe até murcharem, cerca de 5 minutos, e tempere a gosto.
Sirva a sopa de lentilhas em tigelas coberto com guarnições como salsa fresca, parmesão ralado e/ou flocos de pimenta vermelha. Aproveite com pão duro!
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Como armazenar sopa de lentilha
Sobrou sopa? Você está com sorte! Conserva-se bem em recipiente hermético na geladeira por até 4 dias. Basta reaquecer no micro-ondas ou no fogão.
Na verdade eu gosto dessa sopa melhorar sobras. O sabor só melhora quando fica na geladeira!
Você pode congelar sopa de lentilha?
Sim, esta sopa de lentilha vegana pode ser congelada! Deixe esfriar até a temperatura ambiente e feche-o em recipientes ou potes herméticos, deixando alguns centímetros para que a sopa se expanda no topo. Congele por até 3 meses.
Mais receitas de sopa favoritas
Se você adora esta sopa de lentilha, experimente uma destas receitas de sopa nutritivas a seguir:
Melhor sopa de lentilha
Serve 4 para 6
- 2 colheres de sopa azeite extra-virgem
- 1 cebola média, picado
- 4 cenouras médias, picado (2 xícaras)
- 2 talos de aipo, picado
- 6 pequenos ou 3 grandes folhas de couve, caules em cubos finos, folhas picadas (8 xícaras)
- Amontoando ½ colher de chá cominho em pó
- 1½ colheres de chá sal marinho
- Pimenta preta moída na hora
- 4 dentes de alho, Grato
- 1 (14 onças) pode tomates em cubos assados no fogo
- ¾ xícara lentilhas verdes secas, enxaguado
- 2 colheres de sopa vinagre de vinho branco
- 12 raminhos de tomilho fresco, empacotado
- 6 xícaras caldo de legumes
- ½ xícara salsa fresca picada, para enfeitar
- flocos de pimenta vermelha
- Queijo parmesão ralado, para servir, opcional
Evite que sua tela fique escura
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Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola, a cenoura, o aipo, os talos de couve, o cominho, o sal e vários grãos de pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 8 minutos ou até que os vegetais comecem a amolecer.
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Junte o alho, o tomate, as lentilhas, o vinagre, o tomilho e o caldo. Tampe e cozinhe por 25 a 30 minutos ou até que as lentilhas estejam macias. Adicione as folhas de couve e cozinhe por 5 minutos ou até murchar.
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Retire o molho de tomilho e tempere a gosto. Sirva coberto com salsa, flocos de pimenta vermelha e parmesão, se desejar.
Guarde as sobras de sopa na geladeira por até 4 dias. Se engrossar muito na geladeira, acrescente um pouco de água enquanto reaquece até atingir a consistência de sopa desejada. Esta sopa também congela bem.