15 de abril de 2023 28 Comentários
Este pimentão de quinoa de fogão lento é para agora. Não pode comprar carne? Sem problemas.
Meu maior problema com qualquer pimentão vegetariano é que ele não tem o “peso” da carne e a espessura que procuro no pimentão. Eu gosto que meu chili seja forte (não leve).
Este pimentão usa quinoa em vez de carne e funciona para mim. Não sou fã de quinoa (acho que tem gosto de sujeira) mas no chili não noto o gosto e deixa a consistência meio perfeita. Você o adiciona cru perto do last do cozimento lento para que não fique muito mole. Cozinha no pimentão.
Ei, eu não sabia que um grão poderia fazer isso! É realmente um ótimo substituto para a carne.
Quinoa pode ser encontrada em seu supermercado ao lado do arroz e outros grãos exóticos (como kamut e bulgur). Algumas pessoas adoram em uma salada com legumes.
Esta receita é muito barata porque você usa feijões secos em vez de enlatados. Um saco de feijão me custa cerca de US$ 1.
Esta receita não é para um pimentão picante. Na verdade, foi criticado por ser muito leve no tempero. Se eu quisesse que fosse mais picante – dobraria as quantidades de pimenta em pó e cominho. Não tenha medo!!
Por favor, compartilhe seus usos favoritos para a quinoa.
Receita de Quinoa Chili Vegetariana de Fogão Lento
Rende 12 porções de 1 xícara
Ingredientes
Nas primeiras 5-6 horas:
1,5 libras de feijão vermelho pequeno seco, de molho durante a noite
1-28 onças lata de tomate
2 colheres de sopa de pimenta em pó
1 colher de cominho
2 colheres de chá de sal
6 xícaras de água quente
Nos últimos 30 minutos:
1 quilo de milho congelado
1 xícara de quinoa (não cozida)
Instruções
Em uma panela de cozimento lento de 6 litros, misture feijão embebido, tomate com suco, pimenta em pó, cominho, sal e água. Cozinhe por 5-6 horas em fogo alto até que o feijão esteja macio.
Quando o feijão estiver cozido, adicione a quinoa e o milho e cozinhe em fogo alto por uma hora.
Informação Nutricional
Para Um copo = 283 calorias, 1,4 g gordo, 0,0 g gordura saturada, 53,2 g carboidratos, 2,9 g açúcar, 15,2 g proteína, 15,8 g fibra, 411 mg sódio, 2 Verdes, 1 Azul, 0 Roxo SmartPts
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