Sopa de Tortellini de Espinafre – Um Casal Cozinha

Esta sopa de tortellini de espinafre é fácil e cheia de sabor! Vegetais, ervas e queijo parmesão fazem um caldo deliciosamente saboroso.

Aqui está uma sopa saborosa e simples que sempre impressiona: Tortellini Sopa De Espinafre! Este é para os livros. Travesseiros pastosos de tortellini flutuam em um caldo de tomate temperado com ervas italianas e queijo parmesão. É carregado com espinafre denso em nutrientes e vegetais macios como cenoura e erva-doce, que adicionam nuances e crocância. Polvilhe com queijo Pecorino Romano e é um triunfo whole. Nossos amigos e familiares não se cansam: quando é “uau!” desde a primeira mordida, sabemos que é um goleiro!

Ingredientes da sopa tortellini de espinafre

Esta sopa de tortellini de espinafre tem um caldo à base de tomate com ervas, ligeiramente engrossado com queijo parmesão. O sabor do caldo depende da qualidade dos tomates, então não economize aqui! É semelhante ao nosso Sopa cremosa de tortellini mas mais simples, sem as natas e com mais espinafres. Aqui estão algumas notas sobre os ingredientes que você vai precisar:

• Azeite
• Cebola
• Funcho
• Cenoura
• Alho
• Tomates assados ​​no fogo esmagados
• caldo de legumes
• queijo parmesão
• Orégano, alho em pó, tomilho seco, sal e pimenta
• Tortellini ou tortellini de queijo refrigerado
• Espinafre
• Pimenta preta moída fresca

Use tortelloni refrigerado

Acontece que a melhor massa para usar em uma sopa de tortellini é na verdade o tortelloni, uma forma maior de tortellini! Preferimos esta forma porque é maior e mais saborosa em termos de sabor. Certifique-se de que está refrigerado, porque isso significa que é massa fresca (e vai cozinhar durante o curto tempo de fervura). Não use tortellini seco! Aqui está a diferença entre tortellini vs tortelloni:

• Tortelloni é uma forma de massa maior que o tortellini com o centro recheado. Tortellini é menor e em forma de anel, com um buraco no meio.
• Onde encontrá-lo? Tortelloni é fácil de encontrar na seção refrigerada em sua mercearia native. Geralmente não está disponível seco ou congelado (embora você possa encontrar tortellini seco e congelado).
• Como saber a diferença rapidamente? O tortellini tem um buraco no meio, enquanto o tortelloni tem um centro sólido que envolve o recheio.
• De qualquer forma: não use macarrão seco! Tem um tempo de cozimento diferente e os pesos da embalagem são diferentes.

Use tomates assados ​​no fogo, se possível

A outra chave para esta sopa de tortellini de espinafre? Tomates assados ​​no fogo! Usamos esse tipo de tomate com frequência em nossas receitas para trazer muito sabor em um curto tempo de cozimento.

• Tomates assados ​​no fogo são um tipo de tomate enlatado que é cozido em fogo aberto antes do enlatamento. Isso torna o sabor lindamente doce da lata, em vez de ácido como muitas variedades de tomate enlatado.
• Onde obtê-los? Este tipo de tomate está se tornando muito fácil de encontrar em supermercados nos Estados Unidos; eles são vendidos por várias marcas (Muir Glen é um dos nossos favoritos). Procure na seção de tomates enlatados.
• E se você não conseguir encontrá-los? Substitua os tomates enlatados de melhor qualidade que você encontrar e aumente o tempo de fervura em 10 minutos. Adicione 1 colher de chá de açúcar se o sabor ainda parecer amargo.

Informações de armazenamento de sopa de tortellini de espinafre

Esta sopa de tortellini é melhor quente do fogão! Mas se sobrar ou quiser adiantar, temos algumas dicas.

• Guarde as sobras refrigeradas por até 5 dias. O sabor fica ainda melhor com o tempo!
• Reaqueça no fogão por alguns minutos até aquecer. Se você fizer isso com antecedência, pode fazê-lo sem o tortellini e refrigerar. Em seguida, aqueça e cozinhe o tortellini antes de servir. Isso permite que o caldo não penetre no tortellini durante o armazenamento (mas não é necessário).

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