Uma panela de pressão é um utensílio de cozinha exclusivo que cozinha alimentos usando vapor. Ele retém o vapor no inside e permite que ele se acumule, criando uma atmosfera intensamente quente que cozinha os alimentos de forma rápida e completa.
Uma panela de pressão é um aparelho seguro e relativamente barato. Ele também cria opções que você simplesmente não terá com outros aparelhos. No entanto, muitas vezes é subutilizado, com muitos clientes comprando um, percebendo que realmente não sabem como usá-lo e, em seguida, deixando-o acumular poeira em um armário em algum lugar.
Neste guia, esperamos solucionar esse problema, mostrando algumas dicas importantes para aproveitar ao máximo sua panela de pressão.
Não exagere com o líquido
Se você cozinhar usando uma panela ou frigideira padrão, ela liberará muito vapor e poderá secar rapidamente. Como resultado, você pode estar acostumado a usar muito líquido ao cozinhar. Este não é o caso de uma panela de pressão. Algum vapor é liberado, mas muito dele é contido – é assim que a máquina faz sua mágica.
Para contabilizar isso, limite a quantidade de líquido que você usa. Você ainda precisará usar um pouco de líquido, mas não exagere. Muitas receitas pedem uma única xícara, mas vai depender do seu aparelho e da comida que você está cozinhando.
Doure primeiro
Sua panela de pressão não vai dourar sua comida como uma panela tradicional. Se você quiser carne dourada nas bordas, terá que fazer isso separadamente. Felizmente, é muito rápido e fácil. Basta dourar a carne ou outro alimento em uma panela e depois cozinhar na panela de pressão.
Esta é uma ótima maneira de obter mais sabor de um bom corte de carne, mas também pode ser usada para adicionar um sabor de carvão aos vegetais ou para assar alguns temperos.
Uma panela de pressão costuma ser vista como um dispositivo de uma panela onde você apenas joga tudo e espera. Isso é verdade até certo ponto, mas se você quiser diversificar e tirar o melhor proveito disso, é melhor usar outros métodos também.
Não submerja/use água fria
Não use uma saída de água fria com sua panela de pressão e certifique-se de não submergir o aparelho em água também. Essas são dicas de segurança essenciais e vão garantir que o aparelho dure mais e você não trigger nenhum acidente.
Não encha demais
Todas as panelas de pressão têm uma linha de enchimento máximo. Se você ultrapassar esta linha com alimentos ou líquidos, poderá estar colocando em risco a integridade da máquina e ela não cozinhará os alimentos adequadamente. Fique de olho nessas linhas ao usar a panela de pressão, dando bastante espaço ao vapor.
Engrosse seus molhos
Inúmeros cozinheiros domésticos gemeram de desespero ao ver que seus molhos estavam ralos e aguados quando saíram da panela de pressão. Isso acontece porque há muita água, o que pode ser um problema mesmo se você prestar atenção à dica número 1 desta lista.
Mas não se preocupe, pois existe uma maneira de salvar esse prato. Sua panela de pressão pode não ter feito o trabalho que você queria, mas nada o impede de terminar.
Simplesmente retire a tampa e mantenha a panela no fogo (obviamente, você não deve tentar remover a tampa enquanto estiver cozinhando ou quente). Ele atingirá a temperatura novamente e desta vez o vapor não ficará preso, deixando escapar toda aquela umidade e ajudando o seu molho a engrossar.
Resumo: Confie na Panela de Pressão!
Agora que você sabe como as panelas de pressão podem ser fáceis, é hora de desenterrar a sua do armário ou finalmente fazer a compra que você está pensando há anos!
Existem muitas opções acessíveis lá fora, com o pote instantâneo sendo um dos mais bem avaliados e o mais in style. Estes aparelhos têm uma vida longa, apesar da intensa pressão a que estão constantemente submetidos, e podem ajudá-lo a criar todo o tipo de pratos maravilhosos.
Se você está preocupado com a segurança desses aparelhos, não fique! Acidentes acontecem, mas o mesmo pode ser dito de qualquer outro eletrodoméstico na cozinha e eles são muito mais raros do que você imagina.
Se você seguir algumas dicas básicas de segurançavocê pode limitar ainda mais o risco de acidentes.