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Monday, May 29, 2023

Molho pesto de beterraba vibrante com limão e cebolinha


Quer uma pausa no molho marinara? Não sabe o que fazer com aquela beterraba gigante no fundo da sua ação CSA? Este molho pesto de cebolinha e beterraba é uma ótima maneira de mudar sua rotina de pizza e explorar sabores novos e emocionantes!

Molho Pesto de Beterraba Pizza de Quinta à Noite

Os ingredientes e o processo

Eu amo o quão simples, mas luxuoso, este pesto tem um gosto. Assar as beterrabas acentua sua doçura e sabor terroso. Da mesma forma, torrar os pinhões (ou nozes) adiciona um toque de fumaça e realmente permite que seu sabor único se destaque. Quando as beterrabas e nozes são moídas em um processador de alimentos com as quantidades certas de queijo Parmigiano-Reggiano finamente ralado, cebolinha fresca picada, suco de limão, alho, sal, pimenta-do-reino e azeite, o pesto de beterraba resultante é tudo o que você deseja que seja. Doce de beterraba; brilhante do limão; suave e cremoso do queijo, nozes e azeite; e picante e verdejante da cebolinha e do alho. Se você for como eu, vai comer metade direto do processador de alimentos com uma colher!

pesto de beterraba ingredientes

5 maneiras de usar pesto de beterraba additional

Esta receita faz molho pesto de beterraba suficiente para duas pizzas de 12 a 14 polegadas. Mas não se preocupe. Se você estiver fazendo apenas uma pizza (como a minha Pizza Pesto De Beterraba Com Queijo De Cabra), as sobras não serão desperdiçadas. Aqui estão cinco outros usos para este delicioso pesto rosa.

  1. Junte à massa cozida com um fio de azeite.
  2. Aproveite como um mergulho com batatas fritas e/ou vegetais crus.
  3. Espalhe em torradas ou bagels para um café da manhã repleto de nutrientes.
  4. Fazer crostini espalhando um pouco de queijo de cabra batido em minitorradas, adicionando uma colher de pesto de beterraba por cima de cada uma e polvilhando com ervas frescas.
  5. Adicione algumas colheres grandes a um tigela de grãos com cogumelos salteados, rúcula e queijo de cabra esfarelado.

Molho Pesto De Beterraba

Mude sua rotina de molho de pizza com este pesto de beterraba vibrante. Tem muita cor e sabor, graças à beterraba assada, cebolinho fresco e sumo de limão, e o queijo Parmigiano-Reggiano e os pinhões torrados dão-lhe um toque de luxo.

Tempo de preparação10 minutos

Hora de cozinhar40 minutos

Tempo complete50 minutos

Curso: Molho, Lanche

Cozinha: Americana, Italiana, Mediterrânea

Palavra-chave: pesto de beterraba, beterraba, molho de pizza

Faz: 1,75 copos

Custo: $ 7

Equipamento

  • 1 Assadeira Recheada

  • 1 processador de alimentos

  • Tábua de corte e faca

Ingredientes

  • 1 beterraba vermelha grande (1 a 1,25 libra)
  • 6 colheres de sopa azeite additional virgem, dividido
  • 1 colher de chá sal kosher
  • Pimenta preta moída na hora
  • ½ xícara pinhões ou pedaços de nozes
  • 1 cravo grande alho, descascado e esquartejado
  • 3 colheres de sopa cebolinha fresca picada
  • ½ xícara Queijo Parmigiano-Reggiano ou Pecorino Romano finamente ralado
  • 2 colheres de sopa suco de limão espremido na hora

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 425 ° F. Forre uma assadeira com papel manteiga.

  • Descasque a beterraba e corte-a em cubos de 1 a 2 polegadas. Coloque os cubos de beterraba em uma tigela média e adicione 2 colheres de sopa de óleo, sal e 5 grãos de pimenta-do-reino. Misture bem para cobrir todos os pedaços, depois despeje-os na assadeira preparada e espalhe-os em uma única camada.

  • Coloque a assadeira no forno e asse os cubos de beterraba por 40 minutos ou até que sejam facilmente perfurados com um garfo. Retire a assadeira do forno.

  • Enquanto a beterraba assa, coloque os pinhões ou nozes em uma frigideira pequena e seca em fogo alto e toste até que fiquem perfumados e dourados em alguns pontos.

  • Em um processador de alimentos, misture as beterrabas assadas, as nozes torradas, o alho, a cebolinha, o queijo e o suco de limão. Pulse até que tudo esteja bem picado, adicione o restante ¼ xícara de azeite e processe até que a mistura se assemelhe a uma pasta grossa e lisa.

  • Show e ajuste os temperos conforme desejado. Espalhe ¾ a 1 xícara de pesto em uma rodada de 12 a 14 polegadas de massa de pizza, adicione outras coberturas e leve ao forno.

  • Ou, se você não estiver fazendo pizza, saboreie o pesto como um lanche com biscoitos ou misturado com macarrão quente cozido como um delicioso jantar vegetariano.



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