Pizza de queijo branco significa coisas diferentes para pessoas diferentes. Alguns imaginam um delicioso molho bechamel coberto com mussarela e pedaços de ricota. Outros estão felizes com azeite, queijo curado ralado e um fio de natas antes e depois de assar. E depois há os obstinados ao estilo de Nova York que querem sua pizza com alho, gordurosa e coberta com nada além de mozz. Se você se enquadra nessa última categoria, esta receita é para você!
E a melhor parte? Esta é uma das pizzas mais fáceis que você já fez. Basta esticar ou estender a massa, pincelar com azeite de oliva extravirgem, espalhar um pouco de alho, mistura de ervas italianas secas, flocos de pimenta vermelha e sal e cobrir com uma boa camada de queijo mussarela ralado.
Perguntas frequentes sobre pizza de queijo branco
Claro! Pique uma colher de sopa de salsa fresca, manjericão, orégano ou o que tiver à mão e polvilhe sobre a massa untada com óleo depois do alho.
A pizza é sua. Adicione o que quiser! Como a receita já está gordurosa, eu evitaria calabresa ou outras coberturas gordurosas. Espinafre refogado, cogumelos e azeitonas são ótimos complementos.
Se você quiser manter sua pizza branca clássica. . . não. Se você estiver aberto a experimentar, fique à vontade para trocar a mussarela por qualquer queijo derretido semi-macio ou use uma mistura de queijos, como provolone, mussarela e parm.
Algumas dicas para os melhores resultados
- Faça sua própria massa. Sim, você pode comprar uma boa massa de pizza refrigerada na maioria dos grandes supermercados agora, mas quando há apenas algumas coberturas, você realmente sente a diferença. Meu noite da semana e Pernoite as massas são tremendous fáceis de fazer e vão te dar aquele sabor de pizzaria que você tanto deseja.
- Rale seu próprio queijo. Esses sacos de queijo pré-ralado também me provocam quando estou na vitrine vizinha procurando um bloco de mussarela de baixa umidade. “Escolha-nos”, dizem eles. “Vamos economizar muuuuito tempo – e você não terá que se preocupar em cortar o polegar no ralador de novo.” Mas eis o seguinte: como a maioria dos outros itens alimentares de “conveniência”, eles contêm aditivos que afetam sabor, textura e capacidade de fusão.
- Cubra com algo verde e crocante. Uma pizza de queijo branco é deliciosa. . . mas bastante unidimensional por conta própria. Quando faço para o jantar, gosto de cobrir com um pouco de salsinha fresca picada, que dá um pouco de brilho e textura.
- Sirva com molho balsâmico ou picante para regar. Pronto para levá-lo para o próximo nível? Depois de prová-lo simples, experimente regar a fatia com um pouco de esmalte balsâmico, balsâmico envelhecido ou qualquer molho picante que você tenha à mão. O sabor avinagrado é um complemento perfeito para as vibrações luxuosas, oleosas e de alho desta pizza.
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Pizza de queijo branco com alho e mussarela
Esta pizza de queijo branco com alho irá lembrá-lo de sua pizzaria favorita ao estilo de Nova York. E a melhor parte? Não poderia ser mais fácil de fazer!
Faz: 1 (12 a 14 polegadas) pizza
Custo: $ 10
Ingredientes
- 1 (14 a 16 onças) bola massa de pizza
- 1½ a 2 colheres de sopa azeite additional virgem
- 2 colheres de chá alho picado ou prensado
- 1½ a 2 colheres de chá mistura de ervas italianas secas
- ½ colher de chá flocos de pimenta vermelha seca
- ½ colher de chá sal kosher
- 6 a 8 onças queijo mussarela de baixa umidade, ralado (1 ½ a 2 xícaras)
- Salsa fresca picada, para acabamento (opcional)
Instruções
Pré-aqueça o forno a 500°F (se estiver usando uma assadeira) ou o mais alto possível (se estiver usando uma pedra/aço; coloque a pedra no terço superior ou coloque o aço no terço inferior do forno antes de iniciar o pré-aquecimento). Deixe o forno pré-aquecer por pelo menos 30 minutos. Então, se você estiver usando uma pedra de cozimento ou aço, mude o forno para assar em alta.
Estique ou abra a massa em um círculo de 12 a 14 polegadas e, em seguida, transfira-a para uma assadeira / forma de pizza ou uma casca de pizza levemente enfarinhada (se estiver usando uma pedra de cozimento / aço).
Pique toda a massa com um garfo e pincele com o azeite, certificando-se de que o azeite chega até às bordas. Polvilhe o alho e espalhe com as mãos, polvilhe com o tempero italiano, flocos de pimenta vermelha e sal. Adicione o queijo e espalhe bem.
Transfira a pizza para o forno e asse até que a crosta esteja dourada e o queijo doure em alguns pontos – 8 a ten minutos na assadeira, 5 a 8 minutos na pedra/aço.
Retire a pizza do forno e cubra com a salsinha, se for usar. Deixe descansar por 5 minutos, depois fatie e sirva.
Notas
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- Faça sua própria massa. Sim, você pode comprar uma boa massa de pizza refrigerada na maioria dos grandes supermercados agora, mas quando há apenas algumas coberturas, você realmente sente a diferença. Meu noite da semana e Pernoite as massas são tremendous fáceis de fazer e vão te dar aquele sabor de pizzaria que você tanto deseja.
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- Rale seu próprio queijo. Esses sacos de queijo pré-ralado também me provocam quando estou na vitrine vizinha procurando um bloco de mussarela de baixa umidade. “Escolha-nos”, dizem eles. “Vamos economizar muuuuito tempo – e você não terá que se preocupar em cortar o polegar no ralador de novo.” Mas eis o seguinte: como a maioria dos outros itens alimentares de “conveniência”, eles contêm aditivos que afetam sabor, textura e capacidade de fusão.
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- Cubra com algo verde e crocante. Uma pizza de queijo branco é deliciosa. . . mas bastante unidimensional por conta própria. Quando faço para o jantar, gosto de cobrir com um pouco de salsinha fresca picada, que dá um pouco de brilho e textura.
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- Sirva com molho balsâmico ou picante para regar. Pronto para levá-lo para o próximo nível? Depois de prová-lo simples, experimente regar a fatia com um pouco de esmalte balsâmico, balsâmico envelhecido ou qualquer molho picante que você tenha à mão. O sabor avinagrado é um complemento perfeito para as vibrações luxuosas, oleosas e de alho desta pizza.