Salada de Quinoa com Caril Vibrante de Caju e Grão-de-bico

Comecei a fazer esta salada de quinoa quando Sidney tinha cerca de 3 meses; Eu queria um almoço saudável, saboroso e nutritivo, mas o mais importante, queria uma salada que durasse dias na geladeira sem ficar estranha. E DAMN FAZ ESTA SALADA ENTREGAR.

Tenho algumas outras saladas de quinoa no weblog que são fabulosas, mas esta de grão-de-bico salada de quinua com curry realmente leva o bolo. É brilhante, ousado e cheio de sabor graças à quinoa nutritiva que é infundida com gengibre fresco ralado, caril em pó, alho em pó e açafrão moído.

Ah, e não vamos esquecer os belos vegetais, frutas e ervas, incluindo pimentão vermelho, cenoura, ervilha, cebola roxa, cerejas secas, coentro e salsa. Depois de dar uma mordida, prometo que você não conseguirá parar. Especialmente depois de experimentar minhas castanhas de caju com cobertura de bordo picante!

Ingredientes desta salada de quinua com curry

Esta deliciosa salada vegana de grão-de-bico com curry é carregada com um arco-íris de vegetais e uma incrível mistura de especiarias. Aqui está o que você precisa:

• Quinoa: eu amo usar common, quinua branca, mas a quinoa tricolor também funcionará. Você pode cozinhá-lo em água ou caldo vegetariano.
• Grão de bico: para adicionar um delicioso enhance de proteína vegetal. Veja abaixo mais ideias de proteínas!
• óleo de gergelim: um pouco de óleo de gergelim ajudará a dar sabor à quinoa e a infundir os temperos. Sinta-se livre para sub azeite.
• Especiarias de ervas: estamos adicionando gengibre fresco ralado, caril em pó, cúrcuma, pó de alho, Pimenta-caienasal e pimenta para dar à salada um sabor maravilhoso e quente de curry.
• Para os suplementos: esta salada de quinoa pede pimentão vermelho crocante, cenoura ralada, ervilha, cereja seca, cebola roxa, coentro e salsa. A mistura de vegetais e ervas confere-lhe uma boa textura crocante combinada com um sabor fresco e ousado.
• Para os cajus: Eu amo a crise que o castanha de caju dar esta salada, e eu gosto de torrá-los com um pouco xarope de bordo, Pimenta-caienae sal marinho. YUM.

Personalize esta salada de quinoa com curry e caju

• Mude sua proteína. Se você não é vegano ou vegetariano, acho que frango grelhado seria delicioso aqui. Tentar esta marinadatambém!
• Use os vegetais que você tem à mão. Repolho roxo picado, ervilhas, cebola verde ou mesmo brócolis ou couve-flor assados ​​ficariam deliciosos nesta salada.
• Escolha a sua doçura. Eu amo esta salada com cerejas secas, mas sinta-se à vontade para usar cranberries secas, passas, passas douradas ou tâmaras picadas para pequenas porções de doçura.
• Mude suas nozes. Eu recomendo usar nozes já torradas se você quiser substituir. Amendoim torrado com mel, castanha de caju ou pistache seriam ótimas opções.

Como cozinhar a quinoa fofa perfeita

Não se esqueça de obter todas as minhas dicas e truques para fazer a MELHOR quinoa fofinha de esta postagem! Como mencionei, você pode cozinhar sua quinoa em água, caldo de legumes ou, se você não for vegano ou vegetariano, caldo de galinha.

Deliciosas castanhas de caju torradas com maple cayenne

As castanhas de caju são opcionais nesta salada, mas recomendo MUITO adicioná-las porque são deliciosas. Veja como fazê-los:

1. Adicione as castanhas de caju a uma panela no fogão em fogo médio.
2. Mexa-os com cuidado até que comecem a cheirar perfumados e comecem a ficar castanhos claros, o que deve levar cerca de 5 minutos.
3. Retire-os imediatamente do fogo e misture o xarope de bordo, a pimenta caiena e o sal. Em seguida, deixe-os esfriar antes de adicioná-los à sua salada.

Linda salada de quinoa com curry de grão de bico em 5 passos

1. Cozinhe sua quinoa. Comece cozinhando a quinoa em água ou caldo até ficar bem fofa. Coloque-o de lado.
2. Adicione o grão de bico e os temperos. Junte o grão-de-bico, o óleo de gergelim e todos esses temperos gostosos até que estejam bem combinados.
3. Adicione os mix-ins. Dobre seus vegetais picados, ervas e cerejas secas.
4. Toste os cajus. Toste as castanhas de caju (se estiver usando) e adicione o xarope de bordo, pimenta de Caiena e sal marinho. Deixe-os arrefecer sobre um prato ou papel vegetal.
5. Misture e sirva. Adicione as castanhas de caju resfriadas à sua salada, misture e sirva!

Como armazenar salada de quinoa

Esta deliciosa salada de quinoa de grão-de-bico com caju e caril vegan fica ainda melhor ao longo de alguns dias, uma vez que marina nas especiarias. Armazene-o em um recipiente hermético (ou alguns recipientes para preparação de refeições, como esses) por até 5 dias e aproveite a semana inteira. É perfeito para preparar refeições como acompanhamento ou prato principal, e você pode prepará-lo facilmente na noite anterior.

Mais receitas de quinoa para experimentar

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Espero que você ame esta vibrante salada de quinua de grão de bico com caju e curry. Se você fizer isso, deixe um comentário abaixo e avalie a receita – eu realmente aprecio isso! xo.

Salada de Quinoa com Caril Vibrante de Caju e Grão-de-bico

Vibrante salada de quinua com caju e grão-de-bico com curry, repleta de vegetais e sabor delicioso de caril em pó, gengibre fresco, açafrão e castanha de caju doce e picante. Esta maravilhosa salada vegana de grão-de-bico com curry é fácil de fazer para a refeição principal perfeita ou um acompanhamento saudável!

Ingredientes

• Para a quinua:
• 3/4
  xícara
  Quinoa
• 1 2/3
  xícara
  água
• 1
  (15 onças) pode grão de bico, enxaguado e escorrido
• ¾
  xícara
  ervilhas congeladas, descongeladas
• 1
  colher de sopa
  óleo de gergelim (ou sub azeite)
• ½
  colher de sopa
  gengibre fresco ralado
• 1
  colher de chá
  curry em pó e mais se você quiser um ponche de curry realmente grande!
• ¼
  colher de chá
  açafrão moído
• ¼
  colher de chá
  pó de alho
• ½
  colher de chá
  sal
• Pimenta preta moída na hora
• Para as misturas:
• 1
  pimentão vermelho, em cubos
• 1/2
  xícara
  cenoura ralada (de 1 cenoura grande)
• 1/2
  xícara
  cerejas secas (ou cranberries secas)
• 1/4
  xícara
  cebola roxa bem picadinha
• 1/3
  xícara
  coentro finamente picado
• 1/3
  xícara
  salsa de folhas planas finamente picada
• Para as castanhas de caju torradas com maple cayenne:
• 3/4
  xícara
  castanha de caju crua
• ½
  colher de sopa
  xarope de bordo puro
• ¼
  colher de chá
  Pimenta-caiena
• ½
  colher de chá
  sal marinho

Instruções

1. Adicione a quinoa e a água a uma panela média e leve a mistura para ferver, tampe, reduza o fogo para baixo e cozinhe por exatamente 15 minutos. Após 15 minutos, retire do fogo e solte a quinoa com um garfo, recoloque a tampa e deixe a quinoa cozinhar no vapor por mais 5 a ten minutos. Enquanto a quinoa está cozinhando, você pode cortar todos os seus vegetais.

2. Assim que a quinoa estiver cozida, misture o grão-de-bico, as ervilhas, o óleo de gergelim, o gengibre, o curry em pó, a cúrcuma, o alho em pó, o sal e a pimenta-do-reino.

3. Em seguida, misture o pimentão vermelho, cenoura ralada, cerejas secas, cebola roxa, coentro e salsa.

4. Por fim, faça as castanhas de caju torradas com pimenta caiena: coloque as castanhas de caju em uma frigideira em fogo médio. Toste as castanhas de caju por 4-6 minutos, mexendo sempre até que fiquem ligeiramente douradas e perfumadas, depois desligue o fogo e adicione imediatamente o xarope de bordo, a pimenta caiena e o sal marinho. Mexa por mais 30 segundos para cobrir as castanhas de caju e, em seguida, transfira para um prato ou pedaço de papel manteiga para esfriar por alguns minutos. Os cajus podem grudar, então tente espalhá-los em uma camada uniforme quando estiverem esfriando.

5. Cubra a quinoa com as castanhas de caju e sirva! Serve 4 porções como refeição principal ou 6 como acompanhamento. Sugiro esperar para adicionar as castanhas de caju até que esteja pronto para servir, para que fiquem bem crocantes.

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Notas de receita

Veja o submit completo para dicas, truques e maneiras de personalizar esta salada de quinua!

Nutrição

Porções: 4 porções

Porção: 1 porção (com base em 4)

Calorias: 492kcal

Gordo: 17,8g

Gordura saturada: 2g

Carboidratos: 68,5g

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Fibra: 12,2g

Açúcar: 15,5 g

Proteína: 16g