Esta receita de rollatini de berinjela é um jantar saudável em estilo italiano que todos vão adorar! Asse o vegetariano recheado com recheio de três queijos.
Aqui está um delicioso prato italiano de berinjela que torna a hora do jantar mais especial: Rollatini de Berinjela! É como uma combinação de berinjela parmesão e rolos de lasanha. Tiras tenras de berinjela são enroladas em um recheio cremoso de três queijos, depois assadas em molho de tomate caseiro e mais queijo. Eles são extremamente satisfatórios e fazem o melhor jantar espetacular! Aqui está o que você precisa saber sobre este clássico jantar italiano receita.
Ingredientes do rollatini de berinjela
Berinjela rollatini é um nome americano para um prato italiano de berinjela em fatias finas, enrolada em um recheio e assada. Na Itália chama-se involtini, ou involtini di melanzane (involtini feito de berinjela). A berinjela pode ser empanada ou polvilhada com farinha antes de enrolar, ou pode ser enrolada sem empanar.
Esta receita de rollatini de berinjela tem tiras de berinjela levemente grelhadas enroladas em um recheio de ricota, mussarela e queijo parmesão. Os pãezinhos são assados com molho de tomate caseiro e cobertos com mais queijo, o que torna um ambiente aconchegante e caseiro. jantar vegetariano. também é um ótimo jantar sem glúten alternativa para rolos de lasanha. Os ingredientes que você vai precisar são:
- Beringela
- Azeite
- Cebola amarela
- Alho
- Tomates esmagados assados no fogo
- Queijo ricota
- Queijo mussarela
- queijo parmesão
- Ovo
- Orégano, noz-moscada e sal
- Salsa picada e/ou manjericão fresco
Notas de ingredientes
É importante usar ingredientes da melhor qualidade neste rollatini de berinjela para obter os melhores resultados. Recomendamos fazer a marinara caseira usando tomates enlatados assados no fogo, mas você pode substituí-la por marinara, se quiser. Aqui estão algumas notas de ingredientes específicos para manter em mente:
- Use tomates assados no fogo. Tomates assados no fogo fazer o melhor sabor: eles têm um sabor doce e defumado direto da lata. Se você não conseguir encontrá-los, substitua o molho por tomates de melhor qualidade.
- Ou use marinara em frasco de melhor qualidade. Para economizar tempo na preparação, você pode usar molho marinara de melhor qualidade em vez de fazer o molho caseiro. Lembre-se de que o sabor fica melhor seguindo a receita abaixo!
- O queijo muçarela integral faz a diferença. Este tipo de queijo derrete muito melhor do que a mussarela parcialmente desnatada e tem um sabor mais rico. Também derrete melhor ao reaquecer.
Como fazer rollatini de berinjela
Rollatini de berinjela é simples de preparar, mas envolve algum tempo e esforço. Uma dica: você pode querer a ajuda de um parceiro para montar isso! É muito mais divertido e fica pronto mais rápido. Aqui está o que você precisa fazer:
- Corte a berinjela finamente, em seguida, grelhe-o. Grelhar a berinjela leva apenas 4 a 6 minutos para uma bandeja, mas você precisará de vários lotes para cozinhar todas as 20 tiras de berinjela. Você também pode assar ambas as bandejas a 425F por cerca de 10 a 15 minutos até que estejam macias e quase cozidas.
- Faça a marinara caseira molho seguindo a receita abaixo.
- Misture os ingredientes do recheio em uma tigela.
- Espalhe um pouco de molho de tomate no fundo de uma assadeira de 9 x 13 polegadas.
- Coloque 1 colher de sopa do recheio em cada fatia de berinjela e enrole. Enrole delicadamente ao redor do recheio e coloque-o na assadeira.
- Cubra com mais molho marinara e queijo e leve ao forno por 15 a 20 minutos até o queijo derreter.
- Deixe repousar por 10 minutos antes de servir, o que ajuda a firmar a textura e a absorção de qualquer líquido.
Dicas de armazenamento e antecipação
Esta receita de rollatini de berinjela leva cerca de 1 hora para ser feita, por isso é melhor para jantares ou fins de semana, quando você tem um bom tempo de preparação. Se você quiser comê-lo durante a semana, pode preparar alguns dos componentes com antecedência para facilitar a montagem. Aqui estão algumas dicas de preparação:
- Cozinhe as tiras de berinjela e faça previamente o molho de tomate e o recheio. Isso economiza cerca de 30 a 40 minutos no tempo da receita. Leve à geladeira todos os três até que esteja pronto para assar.
- As sobras podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias. Você pode fazer o prato inteiro com antecedência e refrigerar, se quiser. As sobras ficam ótimas depois de reaquecidas em um forno a 375 ° F.
- Se desejar, você pode congelar as sobras em um recipiente fechado por até 3 meses. No entanto, a berinjela pode ficar mais pastosa após o congelamento, por isso recomendamos comê-la após a refrigeração, se possível.
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Esta receita de rollatini de berinjela é…
Vegetariano e sem glúten.
Descrição
Esta receita de rollatini de berinjela é um jantar saudável em estilo italiano que todos vão adorar! Asse o vegetariano recheado com recheio de três queijos.
- 3 berinjelas médias (cerca de 2 1/2 para 3 libras), o suficiente para cerca de 20 fatias
- 2 colheres de sopa azeite e mais para pincelar
- 1/2 cebola amarela pequena picada
- 3 dentes de alho, picados
- 28-onça pode disparar tomates esmagados assados **
- 1 colher de chá sal kosherdividido
- 1 copo queijo ricota
- 1 copo queijo mussarela de leite integral ralado e mais para cobrir
- ¼ xícara Queijo parmesão ralado, dividido, e mais para cobrir
- 1 ovo
- 1 colher de chá orégano seco
- ¼ colher de chá noz-moscada moída
- 1 colher de sopa salsa finamente picada
- Manjericão fresco, para servir (opcional
- Corte as pontas da berinjela e, em seguida, corte-a longitudinalmente em tábuas de 3/8 ”de espessura (você terá cerca de 20 no whole). Coloque-os em uma assadeira, pincele levemente com azeite e polvilhe com sal kosher. Coloque uma folha no forno e grelhe por 4 a 6 minutos até ficar macio e quase cozido. Em seguida, grelhe em lotes separados até que todas as tábuas de berinjela estejam cozidas.*
- Pré-aqueça o forno a 450 ° F.
- Enquanto isso, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite em uma panela pequena em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho e cozinhe por 5 minutos até ficar translúcido e perfumado. Junte os tomates e ½ colher de chá sal kosher. Cozinhe até fazer os rolinhos de berinjela.
- Em uma tigela média, misture os ingredientes do recheio: a ricota, mussarela, parmesão, ovo, orégano, noz-moscada, salsinha picada e ½ colher de chá sal kosher.
- Espalhe um pouco do molho de tomate no fundo de uma assadeira de 9 x 13 polegadas. Adicione 1 colher de sopa de recheio a uma extremidade de cada fatia de berinjela e enrole. Coloque-o na assadeira, com o lado da emenda para baixo. Repita com todas as fatias de berinjela. Cubra a berinjela enrolada com uma linha de molho de tomate e, em seguida, mussarela e queijo parmesão adicionais.
- Asse por 15 a 20 minutos até o queijo derreter. Deixe esfriar por 10 minutos antes de servir (isso ajuda a fixar a textura e a absorver a umidade further). Cubra com manjericão fresco ou salsa fresca picada adicional.
Notas
*Se preferir, você também pode assar a berinjela em duas bandejas a 425 ° F por 10 a 15 minutos até ficar macio e quase cozido, verificando a maciez com um garfo durante o tempo de cozimento.
** Se desejar, você pode substituir o marinara em jarra de alta qualidade por 28 onças para acelerar o tempo de preparação.
- Categoria: Prato principal
- Método: Fogão
- Cozinha: inspiração italiana
- Dieta: Vegetariano
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